Livres

Ma sélection de livres pour la rentrée 2019

19 septembre 2019

Quand je déambule dans les rues de Paris, nombreuses sont mes escales littéraires. J’apprécie passer une heure dans une librairie, à écrémer les nouveautés et à repérer la prochaine pépite que je vais dévorer. Il m’arrive aussi de me poser sur un banc ou dans un troquet pour faire une pause lecture. Je vous partage ici mes découvertes et dernières lectures pour que vous puissiez, vous aussi,faire voyager vos papilles au gré des pages.

Notre pain est une politique

Je m’étais intéressée au pain, notamment en regardant un documentaire de 52′ sur France 5 sur notre consommation, les farines de meuniers industriels et les conséquences désastreuses sociales, économiques, environnementale, etc. Ainsi, quand j’ai vu le livre Notre pain est une politique, mis en avant dans l’excellente librairie du Canal, je me suis ruée dessus. C’est un ouvrage engagé pour consommateur éclairé et idéal pour une personne voulant se lancer dans la semence de blé paysan ! Il nous apprend beaucoup sur la sélection du grain, la cuisson du pain, on comprend mieux les impasses de l’industrie boulangère, nos soucis de bidon à cause des farines remplis d’améliorants mais ce que j’ai préféré ce sont les tentatives exprimées pour ce libérer du modèle en place. Des témoignages qui nous content : Comment cultiver un bon blé sans dépendre des multinationales ? Qu’est ce que les semences paysannes ? Comment choisir son pain et sa boulangerie ? Tel un guide intelligent, on part à la rencontre de ceux qui « ne rentre pas dans le moule » et ça, selon moi, c’est prendre une longueur d’avance !
Prix : 13 €
Auteurs : Le Groupe Blé et Mathieu Brier / Edition de la dernière lettre

Les cuistots migrateurs

Je connaissais l’idée de Louis Jacquot et de Sébastien Prunier d’engager comme cuisiniers des réfugiés pour leur permettre de s’insérer dans notre société. Une manière pour nous de changer le regard sur les migrants et de valoriser leur savoir-faire. Avec le livre Cuistots migrateurs, la fine équipe continue cette aventure humaine au-delà de la cantine du Hasard Ludique et nous fait découvrir les parcours de vie de Sholeh Zard (Iran), Masu Ko Jhol (Népal), Foul Medemes (Syrie), Doro Wat (Ethiopie), Hingalsh (Tchétchénie) : 5 univers de traditions et cultures culinaires. Un partage de leur « chez eux » est fait à travers une soixantaine de recettes authentiques. On apprend notamment comment cuire le riz à l’iranienne, à réaliser des momos népalais et des fatayers syriens.
Prix : 29 €
Auteurs : Etiennette Savart et Guillaume Czerw / Editions de La Martinière

La bible du ramen

A peine entrevue que je l’achetais dans la foulée ! La bible du ramen est un petit livre bilingue français / japonais à avoir dans sa poche quand on part au Japon ou bien au retour pour prolonger le voyage. Tous les types de ramen sont abordés, l’occasion de voyager facilement à travers les spécialités régionales du Japon. On découvre l’histoire des ramen, les compositions indémodables, les ingrédients insolites, les différentes nouilles et calibres… A chaque spécialité, l’auteur nous donne sa sélection de restaurants pour déguster le ramen évoqué et même des suggestions de restaurants en dehors du Japon ! Pour le côté pratique, il y a un guide de conversation pour pouvoir commander ce que l’on souhaite au restaurant. Bon slurp à tous !
Prix : 9,90 €
Auteur : Hayato Ishiyama / Edition Omaké Books

Pasta allegra

Aaaaah l’art de vivre à l’italienne écrit et vécu par deux auteures que j’affectionne et de surcroit édité par l’Épure : forcément c’est un coup de coeur ! L’adorable Alessandra Pierini, italienne et épicière à Paris est partie en goguette au pays de la pasta avec Sonia Ezgulian, arménienne et cuisinière à Lyon. Joyeux, communicatif, incitant à partir illico presto, cet ouvrage est une ode aux produits italiens. On y trouve aussi quelques adresses alléchantes de resto et de marchés et 30 recettes pour poursuivre le voyage.
Prix : 19 €
Auteurs : Sonia Ezgulian & Alessandra Pierinin / Edition de l’Epure

Balades culinaires

La réédition du tome 1 Balades culinaires : Quartier Indien, marché de barbès et la Chapelle m’a réjouie. Le cuisinier voyageur Mathieu Di Pace nous ré-emmène à la découverte de ces trois quartiers ouverts sur le monde. Il nous donne ses astuces pour réaliser nos mélanges d’épices et des suggestions de menus avec ses 80 recettes généreuses qui sortent de l’ordinaire (tajine de boeuf aux artichauts, tagliatelles aux boulettes de veau, biryani de poulet …). Bonne balade !
Prix : 19 €
Auteur : Mathieu Di Pace / Editions du Nez

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