Les raviolis du Nord-Est de la Chine

Les assiettes à partager de la cantine “Les raviolis du Nord-Est de la Chine”

Commençons par une perle cachée !

Une devanture peu engageante, de la buée à la fenêtre et une enseigne “Raviolis du Nord-Est de la Chine”, oui, c’est bien cette adresse qu’on se refile sous le manteau entre gens du quartier, gourmands de cuisine asiatique, que je vous livre aujourd’hui. Cette minuscule cantine chinoise est le repaire des amateurs de jiaozis, ces petits raviolis aux mille parfums, grillés ou à la vapeur.

Avec à peine une dizaine de tables, cette échoppe aux murs blancs et décor sobre est vite remplie. Le choix est cornélien entre la dizaine de saveurs possibles : Porc, ciboulette, crevette / Tofu, champignons noirs, choux / Boeuf, navet / Poulet, chou blanc … Juteux et dorés, leur farce est succulente. Même si la spécialité d’ici c’est les raviolis chinois, je vous conseille d’accompagner ceux-ci avec une salade de Liang-pi (pâtes froides gluantes, pas toujours évidentes à manger pour les novices des baguettes), du boeuf épicé ou une salade de pomme de terre en lamelles. Par contre, s’il y a quelques soupes au menu, restez sur la valeur-sûre : les jiaozis.

La patronne prend votre commande tandis que son mari, parfois aidé par quelques proches de la famille, s’occupe de vos bouchées en arrière cuisine.

On vient ici pour “manger à la chinoise”.

C’est à dire se partager les mets et picorer dans les petites assiettes (6€ les 10 raviolis, 4€ la salade). Ambiance coude à coude assurée et ventres calés ! J’en connais qui ont parfois les yeux plus gros que le ventre, pour ceux-là, tout est prévu : des petites boîtes à encas vous attendent sur le comptoir pour emmener ce que vous n’avez pas pu finir.

Et tant que j’y suis – parce que je suis gentille et que c’est une super nouvelle !-, je précise que les “Raviolis Chinois du Nord-Est” se multiplient pour le bonheur de nos papilles.
Mon boui-boui chinois a ouvert depuis peu une deuxième adresse : c’est le fiston qui tient la baraque dans le 1er arrondissement. Une cantine bien plus grande et branchée que sa soeur bellevilloise. Un endroit cosy aux murs blancs, de la tôle peinte, des tables en bois et même 2 tables dehors. Les prix y sont un peu plus élevés, et il y 3 menus différents à tester !

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>>> PRATIQUE  >>>

On y go ?
Raviolis du Nord-Est de la Chine
Belleville: 11 rue Civiale, 75010 Paris (Métro Belleville, L11 et 2)
Etienne Marcel: 115 rue Saint-Denis, 75001 (Métro Etienne Marcel, L4)

Avec qui ? Vos amis pour les inviter à déjeuner vraiment pas cher. 
Les plus ? Prix très doux et possibilité de commander à emporter (20€ les 100 raviolis).
Mon conseil ? Choisir les raviolis grillés car ils arrivent dodus, dorés et croustillants.
Que choisir ? Les raviolis au porc, ciboulette, crevettes.
Ceux au boeuf navet, très juteux.
Tofu, champignons noirs et choux pour la texture différente
La salade de Liang pi.

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Balades suggérées 
En sortant du boui-boui rue Civiale, partez à droite afin de rester en Chine.
Baladez-vous le ventre plein dans le haut de Belleville en montant par le parc éponyme afin d’y croiser les libellules qui y volent à travers les bambous. Et pourquoi ne pas prendre un café ou thé tout en haut pour une belle vue sur Paris ?
OU
En sortant du boui-boui, partez à gauche. Rejoignez la Place Ste-Marthe pour déguster un café en terrasse puis rejoindre le Canal St Martin pour une balade digestive sur les quais.