Le sandwich qui a la classe !
Pour un tour d’Europe du jambon, c’est chez “Caractère de Cochon”
A deux pas du marché des enfants rouges, dans cette boutique miniature, tout est dédié au cochon et le simple sandwich jambon-beurre devient indécent de plaisir.
Petite fille de charcutier Bordelais, mon grand-père m’a toujours expliqué que l’on reconnaît un bon jambon à sa couenne. Chez “Caractère de Cochon”, la couenne m’a séduite et j’ai immédiatement su que j’étais au temple du jambon !
La sélection est dingue, de visu comme dans le palais. Les jambons cuits venant d’Italie, d’Espagne, d’Hongrie, du Pays Basque et même de Lituanie sont à se pâmer. Les sandwiches de grande qualité « La chaudassse à la moutarde », « Le jambon bourré » ou « le jambon-beurre véritable de Paris » sont délicieux. De 4,90€ à 7,50€, il y en a pour toutes les bourses. Les saveurs d’épaules porcines sont variées (à la bergamote, fumé, à la truffe, au basilic…)
“ Mademoiselle, ici tout est fait dans les règles du lard ! ”
Solo, le propriétaire au caractère trempé, est parfois en boutique pour nous faire goûter ses dernières cochonnailles. Je vous préviens, ça ne rigole pas niveau qualité, ici on est sur du jambon haut de gamme et les tranches ne sont pas données (entre 25 et 45€ le kilo). Cela se comprend, notre explorateur gourmand Solo part régulièrement en France et en Europe à la recherche de petits producteurs, il choisit ses jambons pour leurs qualités et veille à ce qu’ils soient issus d’exploitations n’utilisant pas d’antibiotiques.
Ce que j’aime dans cette boutique, c’est l’odeur qu’il s’y dégage, l’authenticité du patron, et le fait qu’on choisisse son jambon à glisser dans la baguette tradition croustillante et dorée. Le petit détail qui fait la différence, c’est que l’on nous demande si on préfère le beurre salé au beurre doux.
Prenez le temps de déguster quelques tranches de jambon ou repartez avec un « Rompi », le sandwich de 1,30 mètre à se partager entre potes, la spécialité de la maison !
Alors, on est copains comme cochon maintenant que je vous ai dégoté cette boutique ?
>>> PRATIQUE >>>
On y go ?
Caractère de Cochon
42, rue Charlot, 75003 Paris (Métro Filles du Calvaire, L8)
Plus d’infos sur Facebook.
Pour quoi ? Un casse-croûte qui a du caractère ou pour se faire plaisir avec des cochonneries.
Les plus ? Un large choix de jambons et d’autres provisions alléchantes pour un apéro gourmand.
Que choisir ? Le sandwich chaud à la crème d’ail et un jambon cuit parfumé à votre goût.
Où manger son sandwich ? Dégustez-le dans le Square du Temple, à deux pas de là !
Balade suggérée
En sortant de “Caractère de Cochon”, traversez la rue pour vous rendre sur le trottoir d’en face et allez faire un tour au 35-37 de la rue Charlot, dans la boutique de Fabien Breuvart, “Images & Portraits”. Attardez-vous, admirez les nombreuses photos vintage d’anonymes, où mémoire collective flirte avec esthétisme. Les curieux et gourmands sont priés de faire un tour dans le marché des Enfants Rouges avant de descendre la Rue Charlot pour tourner à droite dans la Rue de Poitou.
Au coin de la rue, de nouveau de la photo, avec la Galerie de l’Instant, où les expositions éphémères sont de qualité et souvent en lien avec des célébrités d’hier et d’aujourd’hui.
Continuez à vous faufiler dans le quartier du Marais, levez la tête pour apprécier les anciennes bâtisses et pourquoi ne pas faire quelques emplettes dans les petites boutiques Rue Vieille du Temple et alentours ?
2 Commentaires
Merci c’est top ! 🙂
😀